Chris Cantell Discusses - Chef Monster: Praktičnata žena, Wikipedija i kulinarska indiska hrana

Mojata majka imaše običaj da kaže, počekaj malku mlada damo, eden den sekoe kuče smrznuva. Mora da priznaam, univerzalnata vistina od nejzinata mudrost i smešni pogovorki, ušte poveke koga ke me prašate za gotvenje. Mora da go kažam ova, jas sum poveke praktična žena, koja gleda na hranata kako na izvor na energija, a ne kako na smisla na životot. Koga moite prijateli zboruvaat za francuskata čudno imenuvana kujna sekogaš ja menuvam maskata i se prepravam deka go odobruvam vareniot kromid so lignji i malku zelen piper ili ednostavno izgledam dovolno pametno za da go sledam razgovorot. A namesto toa, rado bi razmislzvala za najdobriot film koj nekogaš sum go videla ili za toa koja beše poslednata pesna na Portished.Blagodarna sum što imam prekrasen i toleranten partner, koj sprotivno od mene obožava gotvenje. Taka, dodeka toj ja podgotvuva najvkusnata kombinacija, koja e dostapna vo frižiderot, jas sviram na pijanoto ili surfam na internet. A sega, treba da napišam vest za Indiskata kujna. Toa možebi i ne e najdobriot izbor na tema, no zatoa što sum vešt korisnik na internet, ke može da najdam nekoja informacija za vas. No ve molam ne me prašuvajte za razlikata pomegu zelen i crn kardamon, bescelno e. Namesto toa, može da odite vo najbliskiot indiski restorant i samite da probate. Ajde da započneme so našiot muabet. Kako što velev, Italjanite i Kinezite ja hranat našata zemja. Ajde samo da gi izbroime Kineskite i psevdo Kineskite restorani vo gradot. Znam i takvi, kade dekoraciite i hranata se Kineski, no kelnerite ne se. I toa izgleda pomalku smešno.Italjanskata pica i špageti go osvoija svetot i se obiduvaat da gi nokautiraat francuskite polžavi od listata na svetsko nasledstvo na UNESCO.Ako ste od pogolem grad od sredna Evropa, ke imate možnost da najdete indiski restorant kade ke može da se najadete. Mora da napomeneme deka vo našite zemji indiskata kujna nema golema tradicija. No nema vreme za žalenje. Kako što napreduva globalizacijata i biznisot i rabotniot pazar gi raskinuvaat granicite megu kontinentite, nema da mora da čekame dolgo vreme da najdeme indiski restorant sekade. Sepak, imam vpečatok, deka istočnite kulturi go nadminuvaat svojot izvoz. I zatoa što bogatiot Zapad sekogaš saka da jade, sjae i dominira, operacijata ke bide uspešna. Wikipedijata, edna od moite večni (ne sekogaš verna) prijatelki, mi veli deka za indiskata kujna e mnogu tipična sofisticiranata upotreba na začini.Deka se koristat mnogu rastenija (od livčinja od mint do pelin) i vo glavno e vegetarijanska. Sepak so nekolku iskluči, ima jadenja vo koi može da se najde pileško, jagneško, kozjo i ribje meso. Ako znaete nešto za religijata vo Indija, toa što mora da go znaete e deka Hindusite odbivaat da jadat govedsko meso kako što Muslimanite ne jadat svinsko. Isto taka se veli deka jadenjeto e mnogu važen del od životniot stil vo Indija. Znaete, ova slino čuvstvo na semejnost, potreba da se jade, da se diskutira i zatoa što se dvižime kon istok, vremeto nekako pominuva mnogu bavno. Večera koja trae tri časa ne e ništo specijalno. Kujnite treba da gi pretstavuvaat četirite strani, severna, južna, zapadna i istočna, kako što se podeleni po regioni. Ona što ostanuva se silnite i vkusni začini. Orizot, atta i masoor (crvena leka), chana (bengalski gram), toor (gulab ili žolt grašok), urad (crn gram) i mung (zelen gram).Chana i mung često se stavaat vo brašno. Severno indiskata kujna obično koristi golem del od mlečnite proizvodi, mleko, panir, puter ili jogurt. Obrocite isto taka sodržat parčina i začini kako što e čilito, šafran i orevi. Garnirot vklučuva različni leki i zelenčuk.Istočniot del gi favorizira desertite i slatkite raboti kako, razagola, čumčum, sandeš, čhena poda, čhena gaja i mnogu drugi. Nejzinite gotvači sakaat da koristat mnogu senfofi semenki, seme od kašu ili afion. Popularnosta na orizot kako i pomegu lugeto na Jugot si go oddržuva mestoto vo indiskata kujna. Južnite obroci obično se služat na listovi od banana se tradicionalna kombinacija od oriy, kokos ili kokosovo ulje i sambar so rasam. Edna od zapadnite divizii, narečena Gujarati se smeta za predominantno vegetarijanska oblast. Zvuči vkusno i zdravo, Pretpostavuvam deka e vistinska inspiracija za narednata večera. I ako sakate da znaete poveke ve molam povrzete go vašiot kompjuter na internet i prebarajte go google, ili podobro javete im se na prijatelite i uživajte vo indiskata hrana.Dobar apetit.

related story: http://lifestyle.in.msn.com/Health/article.aspx?cp-documentid=1318004

by Zivka Deleva for PocketNews (http://pocketnews.tv)

PocketNews is a new real-time news broadcaster delivering the latest and hottest news right to your pocket ! With global clients who want to be kept up to date, PocketNews is everyone's way of keeping in touch with the World.

These news are brought to you by CantellTV, its technology partner SigEx Telecom and its founder Chris Cantell. CantellTV is the fastest growing provider of digital broadcasting coupled with enhanced communications, allowing people to easily control, view, upload and share digital content through proprietary interface. CantellTV has relationships with a growing network of international clients delivering millions of videos per day with more than 50,000 new videos uploaded and 200 hours of new TV shows broadcasted daily to a wide range of viewers, from 5 to 7 year olds of LiveCartoons; to 16 to 24 year old active social users of MyJumps; to fortune 50 corporate clients utilizing enhanced broadcasting services. CantellTV is committed to delivering infinite choices to your world of entertainment at the tip of your fingers. Chris Cantell retains consulting arrangements with several pre-IPO companies.

Edited by Iveta Nagyova